Rollitos de primavera

Ingredientes para la pasta:

1 huevo

125 grs de harina

Agua con un poco de sal

Ingredientes para el relleno:

½ kg varias legumbres como yema de bambú, zanahorias, repollo, judías verdes y verduras del tiempo.

1 cebolla

¼ kg de cerdo asado cantonés (jamón, lomo o pollo asado)

150 grs de gambas peladas

Preparación de la pasta:

Se prepara una papilla a base de harina, agua y sal. Luego se extiende sobre una plancha caliente o sobre una sartén poco tiempo, hasta que se pegue como un crepé.

Para el relleno: se cortan las legumbres y la carne en tiras. Se cuecen las gambas y las legumbres y las verduras cortadas y se escurre el agua. Después se pasa todo por la sartén con un poco de aceite y se le añade la cebolla cortada. Dejar enfriar y rellenar los rollos. Se fríe todo en aceite caliente.

Para acompañarlos son imprescindibles las clásicas salsas agridulce, soja, picante o mostaza china picante.