En la carrera celérica por la belleza y la juventud eterna, cada año se hace religión entre las estrellas de Hollywood alguna dieta mágica, que promete una tregua más al envejecimiento.

Uno de los últimos sucesos fue el libro del cardiólogo Arthur Agatston, Contra los rollos, que propone la dieta South Beach. Entre las estrellas que siguen este régimen alimenticio se encuentran Jennifer Aniston.

El objetivo de la dieta es aprender a comer bien y en su plan alimenticio se incluyen hidratos de carbono, fibra, proteínas y grasas saludables como el pan, el arroz y las pastas.

Lo importante de esta dieta, y que la convierte en una de las menos riesgosas para la salud, es que comprende tres fases, que duran toda vida.

En a primera etapa, que dura unos 14 días, la persona consume porciones equilibradas de de carne, pollo, pescados y mariscos. Muchos saben que entre los métodos para lograr una piel estupenda, muchas de las actrices consumen grandes cantidades de salmón por sus cualidades antoxidantes y revitalizadoras de la dermis.

A esto también se incluyen vegetales, huevos, quesos y aceite de oliva. En esta etapa se realizan tres comida a diario, con sus entremeses. Lo que esta prohibido en esta fase es el ingesta de arroz, pan, papas, pastas y dulces.
La segunda etapa de la dieta sí incorpora estos alimentos, pero lo mejor de todo es que aquí es cuando la persona obtiene los beneficios de haber llegado al peso ideal. También va disminuyendo el volumen de las porciones por la cantidad de alimentos que consume y la sensación de saciedad es cada vez mayor.

La tercera etapa consiste en liberar a la persona de las prohibiciones de ciertos alimentos, pero lo importante es que ha aprendido a regular las cantidades y variedad de alimentos que debe consumir.

El punto a favor que tiene la South Beach es que incorpora en un plazo mediano los alimentos que las personas extrañan en los regimenes dietarios, como ser los dulces y las pastas.