La historia nos dice que este sabroso plato remonta sus orígenes en los pueblos cercanos al Mar Mediterráneo, ya que con algunas variantes, hubo muchos platillos similares con panes aplastados de trigo, que pueden ser considerados los predecesores de esta estrella de la cocina napolitana.

Dicen que la palabra pizza se usó desde el siglo XII en la región lombarda de Italia para denominar una comida hecha con una masa de trigo redonda y plana, con mozzarella y tomate. Se cree que su origen está en un deformación de la palabra bizzopizzo, que en alemán antiguo quiere decir mordisco, trozo de pan.

Hoy la pizza, el plato típico de la cocina napolitana, es patrimonio de toda la humanidad y uno de las comidas más exquisitas, disfrutadas en la cocina internacional.

Aquí la receta tradicional para la masa de la pizza, que una vez que le hayas tomado la práctica, verás que ricas salen.

Ingredientes

1 Kgs. de harina 0000
50 grs. levadura
1 tacita de aceite
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria

Instrucciones de elaboración

Disuelve la levadura en una taza con agua tibia. Luego coloca la harina en un bols, echa una cucharadita de sal y mezcla todo muy bien. Ahora agrega la levadura disuelta y amasa con la mano para que se integren los ingredientes. Una vez que tienes una masa homogénea, ve echándole agua para humedecerla.

Finalmente, vierte la tacita de aceite y amasa enérgicamente, hasta lograr una masa flexible, homogénea y que no se pegue a tus dedos. Déjala en un bols por 20 minutos para que leve, de ser posible que sea en un ambiente templado.

Una vez pasado este tiempo, coloca la masa en una superficie enharinada y córtala en cuatro partes iguales. Con un palo de amasar, ve estirando cada parte de la masa en forma circular y del grosor que más te plazca. Una vez listas, colócalas en fuentes enmantecadas al horno (fuego 120º) para su pre cocción, durante 5 minutos.

Ya tienes tu pizza para colocar los ingredientes a gusto e ir nuevamente al horno.